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ChampîNord

ChampîNord est né d’un partenariat avec la microbrasserie Saint-Pancrace à Baie-Comeau, afin de trouver une solution de valorisation des extrants de l’entreprise. Dans cette optique, Sylvain Collier a créé une champignonnière pour revaloriser la drêche du brasseur et ainsi réduire la quantité de déchets organiques jetés. ChampîNord se spécialise dans la culture de champignons de spécialité, à l’année, dans une ferme urbaine, au plus proche de ses habitants.
ChampîNord propose des produits tels que pleurotes et shiitakes, frais et séchés ainsi que des kits de culture de champignons. Ces produits sont vendus localement, auprès des épiceries et des restaurateurs. L'entreprise est aussi présente lors des événements régionaux et des marchés publics de la région.